Extra informatie
| Gewicht | 1,5 kg |
|---|
€19,95
Veel Europese kazen zijn ontsproten in bergachtige regio’s. Min of meer uit nood, want wat moet je als herder met de melk van je kudde als je bovenop een bergtop bivakkeert? Bij gebrek aan koelkasten maakte men al eeuwenlang kaas op zelfgestookte vuren in doorgaans koperen ketels. Soms voor eigen of lokaal gebruik, maar vaak ook voor de handel. Dat verklaart meteen waarom sommige kazen zo groot van omvang zijn.
Ook in de Westelijke Alpen zijn de Franse buren op soortgelijke wijze bezig. Het glooiende landschap in dit gebied met zijn rijke begroeiing en grote stukken grasland maakt het een zeer geschikte omgeving voor koeien. Net als in Zwitserland worden de meeste lokale kazen derhalve gemaakt uit ongepasteuriseerde koemelk. Stuk voor stuk kazen met een rijke, diepe smaak en een eeuwenlange historie. In dit pakket vindt u een selectie van de aller lekkerste bergkazen. Laat u verassen door 4 verschillende bergkazen een Oostenrijkse bergkaas met een vochtige zachte korst, of een oude Zwitserse kaas. Een pakket voor de fijnproever die zowel een pittige als zachte kaas weet te waarderen.
-
Pikant belegen
Geniet van deze in eigen pakhuis gerijpte Hollandse kaas boordevol voedingsstoffen zoals calcium, eiwit en vitamine A en D. De melk van Hollandse koeien zorgt samen met de speciale receptuur voor de pikante smaak. Wilt u wel graag die intense smaak, maar niet het scherpe kantje ervan? Dan is onze pikant Belegen kaas een heel goede keus. Hij zit bovendien boordevol voedingsstoffen zoals calcium, eiwit en vitamine A en D en is met zijn pikante smaak een ware favoriet op de ontbijttafel. En op de lunchtafel. En op de borrelplank. Eigenlijk is deze pikant Belegen altijd lekker!
Elk pakket kost 19,95 euro, bevat ongeveer anderhalve kilo aan kaas en wordt gratis thuisbezorgd.
-
Stolwijkse boerenkaas
Drie verschillende boerenkazen
Boerenkaas is de lekkerste én meest verkochte kaas van Mitchel Sauer. Hij selecteerde drie verschillende boerenkazen in één pakket. Het zijn ambachtelijk gemaakte kazen, die op een natuurlijke wijze zijn gerijpt. In deze uitstekende kazen proef je de seizoenen, want het maakt bijvoorbeeld verschil van welk rund de melk kwam. Uiteraard zitten in dit smaakvolle pakket alleen maar kazen die gemaakt zijn van honderd procent weidemelk.
Elk pakket kost 19,95 euro, bevat ongeveer anderhalve kilo aan kaas en wordt gratis thuisbezorgd.
-
Noord-Hollandse kaas
Drietal Noord-Hollandse kazen
Het Noord-Hollandse pakket bestaat uit geselecteerde kazen die kaaskeurmeester Mitchel Sauer zelf heeft laten rijpen. In het pakket vind je een wat zachtere, een milde en een oudere Noord-Hollandse kaas. Ofwel diervriendelijke kaas die van nature romig is en afkomstig van koeien die grazen op enigszins ziltige grond. Proef gewoon eens hoe elke soort haar eigen karakteristieke smaak heeft.
Elk pakket kost 19,95 euro, bevat ongeveer anderhalve kilo aan kaas en wordt gratis thuisbezorgd.
-
Oude kaas
Onze oude kaas is het resultaat van een eeuwenoude traditie: een authentieke en artisanale rijping op houten planken, bereid met veel geduld, liefde en met de allerbeste melk uit Noord-Holland.
Onze kaas draagt het BOB-label (Beschermde Oorsprongsbenaming, beter gekend onder zijn Franse benaming AOP, Appellation d’Origine Protégée).
De BOB-reglementering vereist dat de melk afkomstig is uit de polders van Noord-Holland. Deze melk is dus anders van samenstelling dan die uit andere delen van Nederland. Door de speciale grondsoort, de zwarte zeeklei en het specifieke klimaat groeien er andere grassoorten. Dat heeft als gevolg dat de melk bijzonder zacht en zoet is. Verder kenmerkt Oudendijk kaas zich door een zorgvuldige bereiding, ambachtelijke methodes en een rijping op minimaal 14°C.
